La gastrite è una condizione caratterizzata dall’infiammazione della mucosa gastrica che, se non trattata adeguatamente, può provocare una serie di sintomi fastidiosi come dolore, bruciore di stomaco, nausea e senso di pesantezza. Una corretta alimentazione rappresenta un pilastro fondamentale sia per alleviare i sintomi che per favorire la guarigione della mucosa gastrica. Osservare alcune regole nutrizionali permette, spesso, di ottenere un miglioramento immediato della sintomatologia e di prevenire complicanze come le ulcere.
Alimenti consigliati in caso di gastrite
I soggetti che soffrono di gastrite dovrebbero preferire una dieta composta da alimenti leggeri, facilmente digeribili, e con scarso contenuto di grassi e sostanze irritanti. È importante scegliere cibi che non stimolino eccessivamente la secrezione acida dello stomaco e che siano in grado di proteggere la mucosa. Tra gli alimenti raccomandati troviamo:
- Verdure di colore arancione come zucca e carote, particolarmente tollerate e ricche di sostanze antinfiammatorie.
- Frutta non acida come banane e melone, facilmente digeribili e utili per lenire lo stato irritativo della mucosa.
- Cereali integrali come riso, orzo, quinoa, pasta e pane integrali, che aiutano la regolarità intestinale senza irritare lo stomaco.
- Pesce magro e carni bianche, cotti al vapore, alla griglia, alla piastra o al forno senza aggiunta di grassi.
- Uova sode, che forniscono proteine di alto valore biologico e sono ben tollerate se consumate non fritte.
- Legumi, specialmente lenticchie, ceci e soia, che rappresentano una buona fonte di proteine vegetali se cotti in modo leggero e in porzioni moderate.
- Yogurt magro o bianco, preferibilmente senza zuccheri aggiunti, che può aiutare a riequilibrare la flora intestinale senza appesantire lo stomaco.
- Pane ben cotto o tostato, crackers e fette biscottate, che risultano più digeribili rispetto ai prodotti da forno ricchi di grassi o di mollica.
- Tisane e infusi a base di finocchio, camomilla, malva o liquirizia, utili per alleviare il dolore e il gonfiore addominale.
L’olio extravergine di oliva è da preferire come unico condimento, utilizzato rigorosamente a crudo e in quantità moderate, poiché è meno irritante rispetto ad altri grassi e favorisce la protezione della mucosa gastrica.
Alimenti da evitare
Così come alcuni alimenti svolgono un effetto protettivo sulla mucosa gastrica, altri possono peggiorare la sintomatologia e prolungare l’infiammazione. È fondamentale eliminare o limitare drasticamente:
- Cibi piccanti, fritti, acidi e molto grassi (peperoncino, spezie forti, agrumi, pomodori, salumi, carni rosse, formaggi fermentati, burro, margarina, prodotti da forno industriali).
- Bevande irritanti come alcol, caffè, tè nero, bibite zuccherate o gassate, che stimolano la secrezione acida e irritano la mucosa.
- Alimenti elaborati e confezionati (snack confezionati, patatine, dolci industriali, salse, maionese, cioccolato).
- Latticini interi, in particolare quelli fermentati e ricchi di grassi, che possono essere più difficili da digerire e aumentare la secrezione acida.
- Aglio, cipolla e condimenti forti, spesso responsabili di irritazione gastrica e gonfiore.
Limitando questi alimenti si riduce la stimolazione acida gastrica e si favorisce un più rapido ripristino della mucosa.
Consigli pratici e comportamentali per gestire la gastrite
Oltre alla scelta accurata degli alimenti, è decisivo adottare alcuni comportamenti a tavola e nella gestione dei pasti:
- Frazionare i pasti: meglio consumare piccoli pasti più volte al giorno, evitando di arrivare mai completamente a digiuno o, al contrario, di sentirsi eccessivamente sazi.
- Mangiare lentamente, masticando bene ogni boccone per facilitare la digestione e ridurre il tempo di permanenza degli alimenti nello stomaco.
- Evita pasti troppo abbondanti soprattutto la sera, poiché durante la notte la digestione può essere più difficoltosa.
- Scegliere cotture semplici come vapore, griglia, bollitura, piastra o forno, evitando le fritture e le cotture ad alte temperature.
- Sospendere i pasti almeno due-tre ore prima di coricarsi per favorire lo svuotamento gastrico.
- Acqua: berne a sufficienza (almeno 1,5 litri al giorno), preferendo piccole quantità durante i pasti per non diluire eccessivamente i succhi gastrici.
Il rispetto di queste norme comportamentali contribuisce in modo significativo alla riduzione dei sintomi e all’efficacia generale della dieta. Nel caso di gastrite cronica, può essere necessario integrare le misure alimentari con specifiche terapie mediche antibiotiche o inibitori della pompa protonica, sempre sotto controllo del medico curante.
Fasi particolari e indicazioni personalizzate
Durante la fase acuta di una crisi gastritica, è opportuno adottare un regime ancora più restrittivo, eliminando temporaneamente anche alcune verdure crude e preferendo alimenti tiepidi, cotti e privi di fibre dure. In presenza di una sintomatologia più lieve, si può ampliare lentamente la varietà di alimenti, monitorando la risposta personale dopo l’introduzione di nuovi cibi.
La personalizzazione della dieta è fondamentale: non tutti reagiscono in modo identico agli stessi alimenti. In caso di incertezze, il supporto del proprio medico o di un nutrizionista esperto potrà guidare verso scelte più adatte alle proprie esigenze e condizioni cliniche individuali. Fare da sé senza una valutazione professionale può comportare carenze nutrizionali e rischi per la salute.
Le diete restrittive devono essere seguite solo per brevi periodi e sempre sotto supervisione. L’obiettivo dev’essere il graduale ritorno a un’alimentazione varia ed equilibrata, senza rinunce ingiustificate.
La scelta accurata degli alimenti, i giusti metodi di cottura e l’attenzione alle abitudini alimentari rappresentano strumenti preziosi per l’immediato sollievo e la prevenzione delle complicanze della gastrite. Assecondare questi principi aiuta non solo a ridurre i sintomi, ma anche a migliorare la qualità della vita e la salute dello stomaco a lungo termine.
